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閘弄口春暉社區愛心食堂 12年用心經營“舌尖上的愛”
2019-06-25 08:30

10點半,雨小了點。92歲的汪錦標拎著自己的保溫飯盒,繞過幾幢樓,來到社區愛心食堂。

他是熟客,天天來,中午來這里打包飯菜,晚上在家吃面。

“來了?今天路滑,走路要小心嘞。”老板謝佰年沖他打招呼,“今天吃什么?小黃魚很新鮮,來一條?”

汪錦標笑著擺擺手,點了豬血豆腐、蒜末海帶絲和肉餅蒸雞蛋。一葷兩素,5.5元。

“沒有比我們更便宜的愛心餐廳了。”謝佰年在春暉社區已默默做了12年,“如果想要靠老年食堂賺大錢,那是做不長的。”

一個人虧3元錢

兩張大圓桌,幾張小方桌,這個50平方米的小餐廳略顯陳舊。

午餐的正式營業時間是10點半。可10點剛過,客人就陸陸續續地來了。

兩塊錢一份的白斬雞是這里的招牌菜,幾乎每天供不應求。讓人食指大動的梅干菜扣肉,用的是地道正宗的紹興干菜,老板專門從老家帶來的,味純鮮美。

55歲的謝佰年是上虞人,掌廚三十多年,手藝一絕。早些年開過飯店,也在敬老院辦過老年食堂,2007年開始,夫妻倆經營這家愛心餐廳,至今已有12年。

“老人的牙口和腸胃都不太好,所以做的菜要清淡,還要軟爛一點。”服務老年人,謝佰年很有心得。

老人舍不得花錢,就把價錢壓低。老人在這里吃飯,按一葷兩素標準,一餐最便宜只要5.5元,最貴也就8元。年紀越大,越優惠。

“每服務一個老人,就得虧3塊錢。”謝佰年把心態放得很平,反正孩子們都已經工作了,自己也買了房,就想做點公益。

利用自己的人脈,他與附近一家服裝廠溝通好,讓廠里的員工每天來他這里吃飯,每天中午三桌人。由于他的愛心食堂做得好,江干區也給予了一定資金補貼。這樣一來,堪堪填平虧損。

為了減輕夫妻倆的經營壓力,閘弄口街道春暉社區還安排了一個幫工來打下手。

味道好,又便宜,謝佰年的愛心餐廳在鄰里之間小有名氣,在附近紅梅、三里亭、麥苗和濮家聯合社區也擁有了不少忠實粉絲。

人多的時候,中午屋里都坐不下。“所以起初服裝廠要11點半來吃飯,我拒絕了。那個辰光,老人還多。”最后雙方達成了共識,推遲半小時,謝佰年說,“我們還是服務老年人為主。”

一年只休息6天

服務老年人,要耐心,肯吃苦,心還要平,一般人吃不消做。

春暉社區的這家愛心餐廳不在馬路邊,頭一回來,不太好找。加上老年人的生意不好做,前面的經營者開了3個月就走了。

老人吃的東西第一就是要新鮮。為此,十二年來,謝佰年每天早上4點就要起床,親自去菜場采買食材。每天中午和晚上各十個菜,不重樣,換著花樣燒。

碰到行動不便的老人,或是老人不方便出門,一個電話,他們還會免費送餐上門。

一年到頭,夫妻倆只在春節休息6天,平時節假日都不關門。“很多老人一個人,在這里吃慣了,我們關了,他們怎么辦。”謝佰年說。

時間一長,在他眼里,這些天天來這光顧的老人已經成了他的牽掛。這些天,陰雨連綿,已近中午,好幾個老熟客還沒來吃飯,謝佰年看看墻上的時鐘,不時往外張望。

“他們態度和服務真的很好!沒話說!”自從4年前搬到這里,退休后的何大姐每天中午都來這里搭伙,炸黃魚和紅燒大排是她的最愛。

何大姐拉住記者,強調一定要好好表揚夫妻倆。她說:“手藝好,又干凈、新鮮,關鍵兩個人都熱心腸,每次來都笑瞇瞇的,讓我覺得就像在家里吃飯一樣,特別舒服。”

來源:杭州日報 作者:文/見習記者 呂燁玨 通訊員 張姚玲 攝/李忠 編輯:王潔
 
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